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Ganze Urad Dal schwarze Linsen und Quinoa

Weil ich seltsame Gewohnheiten habe, habe ich letzte Woche eine Nacht lang viel Zeit damit verbracht, Videos auf YouTube von Großmüttern und anderen Hausköchen anzusehen, die Dal Makhani zubereiten, ein reichhaltiges schwarzes Linsengericht aus der Region Punjab. Die authentischeren Versionen, die ich mir ansah, enthielten viel mehr Butter und Sahne und begannen nur manchmal mit einer Zwiebel.

Ein traditioneller Dal ist wie eine Soße oder eine lose Suppe, aber hier mache ich etwas Dickeres, fast wie ein Chili. Sie können es mit etwas Wasser etwas lockern und wie eine Suppe servieren oder über Reis schöpfen. Sie können auch einen Löffel Reis in die Mitte geben, wie wir es mit dieser Suppe getan haben, um ihr etwas mehr Kraft zu verleihen.

Wir aßen es in kleinen Schüsseln mit etwas geröstetem Naan und diesen Kartoffeln und Blumenkohl auf der Seite, ein ewiger Favorit. Diese Idee, reichhaltige Zutaten dort zu platzieren, wo Sie sie am besten schmecken können, hat nützliche Hausmannskostanwendungen, insbesondere hier.

Es bedeutet auch, dass man es öfter bekommt, was schließlich das Ziel war. Vor einem Jahr: Churros Vor zwei Jahren: French Onion Tart Vor fünf Jahren: Multigrain Apple Crisps Vor sechs Jahren: Vollkorn-Goldfisch-Cracker Vor sieben Jahren: Gebackene Rigatoni mit winzigen Fleischbällchen und St. Louis Gooey Butter Cake Vor acht Jahren: Strawbery Rhubarb Pecan Laib.

Und für die andere Seite der Welt: Vor sechs Monaten: Pflaumenquadrate mit Marzipan-Streusel 1. Maissuppe-Salat 2.

Schokolade und geröstete Haselnussmilch 3. Gebackener Orzo mit Auberginen und Mozzarella. Portionen mit schwarzen Linsen im Punjabi-Stil: Auch Beluga-Linsen genannt, halte ich sie gerne für so luxuriös wie Kaviar ohne Preis. Öl oder Öl und Butter auf mittlerer Stufe erhitzen.

Nach dem Erhitzen Zwiebel- und Kreuzkümmel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Zwiebel fleckig gebräunt ist. Fügen Sie Knoblauch und Ingwer hinzu, kochen Sie noch 1 Minute, dann den Rest der Gewürze und Tomaten und kochen Sie noch 3 Minuten, wobei Sie alle festsitzenden Teile abkratzen. Fügen Sie Wasser und Salz hinzu, dann Linsen. Zum Kochen bringen, dann auf niedrig stellen und abdecken und kochen, bis die Linsen weich sind, zwischen 35 und 45 Minuten, gelegentlich umrühren. Für einen lockeren Dal können Sie mehr Wasser hinzufügen. Passen Sie Gewürze und Gewürze nach Geschmack an.

Zum Abschluss wie gezeigt: In vier Schalen schöpfen. Bewerten Sie dies: Mehr tun: Neu hier? Vielleicht möchten Sie die Richtlinien für Kommentare lesen, bevor Sie sich einschalten. Ich habe dies gemacht. Ich habe eine Frage. Benachrichtigen Sie mich über neue Kommentare per E-Mail. In Like Flint - 1967 Film des Spionagenres… Lustig, wenn ich mich richtig erinnere. Wie immer danke Deb. Das war ein Film, in dem die Anti? Nichts mit den Flint-Filmen zu tun.

Ich musste nur nach dem Lesen dieses Rezepts. Ich habe kürzlich aus einer Laune heraus Dal Makhani in einem indischen Restaurant bestellt und suche seitdem ohne Glück nach einem Rezept. Danke, danke fürs Teilen! Gemahlenes Chilipulver? Können Sie mir sagen, was ich speziell kaufen soll? Weil ich heute Morgen eine Weile damit verbracht habe, in Ihren indischen Rezepten zu stöbern, und das ist Kismet, und ich muss es heute Abend haben…: Chilipulver ist normalerweise eine Mischung aus gemahlenen Chilischoten und anderen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Pfefferkorn und Salz.

Chilipulver bezieht sich meistens auf rein gemahlene Chilischoten mit wenigen oder keinen Zusatzstoffen; Die einzige Möglichkeit, dies festzustellen, besteht darin, das Zutatenetikett zu lesen. Ich habe kürzlich etwas Kashmiri-Chilipulver aufgenommen, das hier gut war.

Cayenne ist wahrscheinlich das am besten verfügbare anderswo. Zum einen habe ich diese Erklärung zu spät gelesen und Chilipulver verwendet. Zum Glück schmeckte es immer noch super…. Einige Gedanken aus Indien: Wir nennen reines Chilipulver - na ja, Chilipulver. Rajma Masala, Chana Masala usw. Wir verwenden Kashmiri Chili mehr für die rote Farbe als für den Zing. Hier ist ein Link zu einem Beitrag über indische Chilis: Sie können sie einfach verwenden. Dieses Gericht wird meistens mit ganzen Urad Dal und Kidneybohnen zubereitet, weniger Kidneybohnen als Urad, normalerweise eine 2: Obwohl es schwierig sein kann, außerhalb indischer Lebensmittelgeschäfte zu finden, eignen sich Beluga-Linsen gut als anständiger Ersatz!

Habe gestern welche auf dem Whole Food Market bekommen ... Aber Filialen in ganz London und jetzt im Besitz von Amazon: Ich kaufe Bohnen nach Gewicht, alles andere auch, damit ich das Budget einhalten kann. Wissen Sie, wie viel eine Tasse schwarze Linsen wiegt? Vielen Dank!! Huch, ich habe total vergessen, es aufzuschreiben, aber mein Gewicht für kleine grüne Linsen, die in Robustheit und Größe ähnlich sind, beträgt 210 Gramm pro Tasse.

Kann das ziemlich sicher benutzen. Ich habe dies auf IG gepostet, aber auch hier, weil diese Linsen so gut und leicht zu finden sind. Sorte Goya Paradina. Ich liebe einen guten, würzigen, herzhaften Dal. Ich liebe es, ein wunderschönes Dal-Rezept auf dieser Seite zu sehen und liebe Smitten Kitchen. Vielleicht sprach sie Punjabi oder Hindi oder eine der anderen 22 Amtssprachen Indiens.

Ich freue mich darauf, dieses Rezept auszuprobieren. Ha, was für ein peinliches Versagen des Leseverständnisses für mich. Hallo Mike! Hallo! Liebe deine Rezepte. So erfinderisch und lecker. Woher hast du dein Glas, zumindest transparente Gewürzdosen, wie auf dem Foto für Urad Dal gezeigt? Vielen Dank. Kulturelle Fehler wie diese können immer dann auftreten, wenn wir uns außerhalb unserer eigenen kulturellen Komfortzone bewegen.

Sehr bald. Ich wette, es würde gut funktionieren, besonders wenn Sie die Gewürze tief anbraten, um zu beginnen. Ich habe das heute Abend im Instant Pot gemacht und es hat gut funktioniert. Ich sautierte genau wie auf dem Herd. Ich habe nur drei Tassen Wasser verwendet, aber ich hatte meine Linsen bereits ungefähr vier Stunden lang eingeweicht und sie nahmen viel Wasser auf. Ich kochte meine 5 Minuten nach dem Einweichen und ließ sie auf natürliche Weise freisetzen. Perfekt gekocht. Ich könnte das Wasser etwas mehr zurückschneiden. Vielen Dank für das Rezept.

Das Ergebnis - ein fantastischer und schneller Linsen-Dal! Hallo Deb! Ich habe eine Frage: Vielen Dank. Vielen Dank! Das erste Mal, dass ich Dal Makhani hatte, war in Jaipur und es wurde geraucht.

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